Loempia’s

 DSC_6999

http://www.korasoi.com/blog/2010/06/roll-up-roll-up-paneer-sweetcorn-and-peas-spring-rolls
http://www.korasoi.com/blog/2010/06/roll-up-roll-up-paneer-sweetcorn-and-peas-spring-rolls

Zelfgemaakte loempia’s

Wie houd er nu niet van loempia’s?. Ik vind zelfgemaakte loempia’s wel het lekkerst. Vandaar dat ik mijn recept met jullie deel.
Heb je zin in een heerlijke snack of gerecht, probeer deze loempia’s dan een keer uit.

Benodigdheden:

Loempia bladen (Ook te koop bij de AH)
1 spitskool
2 wortels
1 ui
1 prei
Mihoen (te koop in supermarkten)
Tauge
Kipfilet
Loempia saus/chili saus (als dip saus te gebruiken)
Eiwit
Olie

Bereiding:

Als de loempia bladen bevroren zijn, laat deze dan ontdooien.

Ondertussen snijd je alle groente behalve de tauge fijn. Snijd ook de kipfilet in kleine stukjes.

Verwarm een scheutje olie in de wok (of pan). Voeg hier de fijngesnede spitskool bij en bak deze goudbruin. Doe de spitskool vervolgens in een kom en bak de rest van de groente mooi goudbruin. Ook dit groente doe je vervolgens in dezelfde kom.

Mihoen 5 minuten in kokend water zetten (of bereiden volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking)
Mihoen in vergiet afspoelen met koud water en uit laten lekken.

Bak ondertussen de kipfilet in de wok gaar met een scheutje olie, breng de kip op smaak met zout en peper.

Wanneer de kip gebakken en de mihoen gegaard is, voeg je deze toe bij de groente. Breng dit mengsel op smaak met zout en peper.

Nu kan het rollen beginnen.

Scheid van één ei als eerst het eiwit van het eigeel. Dit gebruik je om de loempiabladen vast te plakken.

Pak vervolgens een loempiablad en doe een beetje van het groente-kip mengsel erop. Vouw de loempia’s zoals op de afbeelding is aangegeven en plak de loempia’s dicht met het eiwit. Ga zo door tot het mengsel op is. Verwarm olie in een frituur- of een steelpan.

Ik bak de loempia’s in een steelpan(soeppan) want zelf heb ik geen frituurpan. Het bakken op deze manier gaat zeer goed. Als je de loempia’s in een steelpan gaat bereiden doe dan een flinke scheut olie in de pan zodat de loempia’s er geheel in kunnen drijven.

Bak de loempia’s goudbruin in de hete olie.

Klaar zijn je loempia’s! Serveer ze met loempia’s/chilisaus.

Eetsmakkelijk

Aardappelsalade

 

IMG_1490

Dit is een recept met verse ingrediënten! Het is makkelijk te maken en heel lekker om op te eten. Veel kookplezier!

Benodigdheden:

  • 6 grote aardappels
  • 1 ui
  • peterselie (naar eigen keuze)
  • 1 citroen
  • 5/6 augurken
  • halve komkommer
  • 2 geraspte wortels
  • geraspte rode kool (hoeveelheid is naar je eigen keuze)
  • 4 eetlepels olijfolie,
  • zout
  • rode pepervlokken

Bereiding:

Kook de aardappels in een pan. Verwijder de velletjes van de gekookte aardappelen. Snijd de aardappels in blokjes en doe ze in een kom. Meng de aardappelblokjes in een grote kom met de snippers ui, fijngehakte peterselie, blokjes augurken, komkommer en de geraspte wortels en rode kool. Maak in een kommetje een dressing; meng citroensap met zout. Giet deze dressing over de aardappels. Schep de aardappelblokjes goed door de dressing. Doe de aardappel salade in een saladeschaal.

Eetsmakelijk!

Cake met chocoladepudding

 

IMG_1297

Heb jij dit keer zin in een heerlijke cake met chocoladepudding? Lees dit recept gauw, want dit is het recept van een cake met choladepudding met verse ingrediënten!

Benodigdheden

Cake

  • 3 eieren
  • 200 gram suiker
  • 200 gram boter
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1 zakje bakpoeder
  • 1 glas melk
  • 2,5 glazen bloem

Chocoladepudding

  • 2 eetlepels cacaopoeder
  • 4 eetlepels suiker
  • 4 eetlepels maizena
  • 4 deciliter melk

Bereiding

Verwarm de oven voor op 175 graden. Meng in een kom de eieren en de suiker met een mixer. Vervolgens doe je er 200 gram boter bij, dit meng je goed door. Daarna voeg je melk, bakpoeder en vanille suiker toe. Als je dit goed met elkaar hebt gemengd, doe je er 2,5 glazen bloem bij. Blijf mixen tot je een goed beslag hebt.

Stort het beslag in een ingevette en bebloemde bakvorm. Bak de cake gaar op 175 graden.

Ondertussen maak je de choladepudding. Eerst doe je wat melk in een pan met wat maïzena, suiker en cacaopoeder. Blijf roeren tot de pudding kookt. Als de pudding klaar is, laat je het even afkoelen.

Als je cake klaar is, maak je er gaten in met een appelboor. Daarna doe je in elk gaatje wat pudding in en vervolgens smeer je chocoladepudding over de hele cake. Nu maak je kruimels met de kleine cakestukjes die je met een appelboor eruit hebt gehaald. Dit strooi je over je cake.

Laat je cake eerst een anderhalf uur afkoelen.

Na een anderhalf uur is je cake klaar om op te eten! Eetsmakelijk

Tip: op de afbeelding kunt u stapsgewijs zien hoe het moet.

Veel kookplezier!!

Pasta salade

IMG_0789

Heb je zin in een salade, die je normaal gesproken niet gewend bent? Dan is dit misschien het recept die je kunt uitproberen. Je kunt dit eten als salade, maar ook gewoon als avond eten. Het recept bevat verse ingrediënten. Op de afbeelding kun je stapsgewijs zien, hoe je het moet maken. Veel kookplezier!

Benodigdheden

1 zak pasta
1 pak halfvolle yoghurt
3/4 eetlepels mayonaise
1 blik maiskorrels (150 gram)
1 blik erwten (150 gram)
1 teen knoflook
5 middel grote augurken
Zout

Bereiding

Eerst doe je een zak pasta in een pan met heet kokend water. Als ze gekookt zijn, giet je het water en doe je de pasta’s in een schaal en laat je ze even afkoelen. Ondertussen doe je 1 pak halfvolle yoghurt in een kom met 3 of 4 eetlepels mayonaise en een scheutje zout. Dit roer je allemaal goed door. Daarna snijd je 1 teen knoflook in kleine stukjes en voeg je dit toe in de saus.

Als de pasta wat is afgekoeld, meng je de pasta en saus goed met elkaar. Vervolgens voeg je een blik mais en erwten ook erbij. De augurken snijd je in kleine stukjes en dit doe ook in je pasta salade.

Je salade is nu klaar om op te eten! Eetsmakelijk!

Kisir

Yumurtalı-Kısır-Tarifi-Oktay-Usta

Kisir (Turkse bulgur salade)

Heb je zin om een makkelijke salade te maken met verse groente soorten er in? Dan is dit het recept die je kunt maken!

Benodigdheden:

1 glas bulgur (verkrijgbaar in een turkse winkel)
1 ui
1,5 eetlepel tomatenpuree
2/3 bosuitjes
1 citroen
Halve komkommer
3 augurken
Peterselie
Dille
1 groene peper
Zout
Olie
Peper
Rode peper vlokken

Bereiding

Doe de bulgur in een ruime schaal en giet 1 glas kokend water en het sap van de citroen er over heen. Dek de schaal af met een deksel en laat het ongeveer 20 minuten staan. Je moet wel af en toe het bulgur goed roeren. Ondertussen snijd je de ui in hele kleine snippers. Doe vervolgens de uien in een pan met wat olie erin. Voeg daarna 1.5 eetlepel tomatenpuree toe en bak het even door. Vervolgens roer je de bulgur die je gedekt hebt en voeg daarna het tomaten/ui mengsel toe en roer dit goed door, zodat je hele bulgur goed gemengd is met het mengsel die hebt gemaakt. Je bulgur moet mooi oranje worden van kleur. Snij de peterselie, dille, bosuitjes en groene peper fijn en voeg dit ook toe in je bulgur. Snij de 3 augurken in kleine blokjes en doe dit er ook bij. Ten slotte voeg je zout, peper, rode pepervlokken en olie naar eigen smaak toe.

Tip: je kunt ook wat Cherry tomaten bij voegen in je salade. Je Turkse bulgur salade is klaar om op te eten!

Alvast eetsmakelijk!

Heerlijke amandel cake met appels

Amandel cake met appels 
Untitled

Heb je niks in huis en komt er onverwachts bezoek, of heb je zin om iets te bakken en wil je een snel en makkelijk recept dan is deze cake met appels een super alternatief. Deze heerlijke cake vol van smaak is snel en makkelijk te bereiden voor iedereen.

Benodigdheden:

200 g zachte boter
200 g suiker
4 eieren
2 zakjes vanille suiker
100 g amandel meel
100 g bloem
2 tl bakpoeder
5 zure appels
halve citroen schil (geraspt)

Bakvorm ca 26 cm

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180 °c. Roer de boter zacht en voeg de suiker toe. Roer net zo lang totdat het luchtig en romig wordt. Voeg 1 voor 1 de eieren toe. Wacht met het toevoegen met het volgende ei totdat het voorgaande ei geheel is opgenomen door de boter en de suiker. Voeg de vanille suiker, citroenrasp en amandelmeel. Zeef de bloem met het bakpoeder. Voeg de bloem met het bakpoeder toe aan het boter mengsel. Meng alles met de garder tot een mooi beslag. Doe het beslag in een bakvorm die bedekt is met bakpapier. Doe vervolgens de geschillde appels in partjes op de cake. Bestrooi de cake licht met 2 el suiker. Bak de cake circa 45 minuten gaar.

Veel kook plezier en eetsmakkelijk! 

Lasagne

Lasagne

Hierbij mijn zelfgemaakte lasagne gerecht. Het leuke aan dit lasagne recept is dat de smaak helemaal zelf gemaakt wordt, zonder enige sauzen pakjes. De verschillende groenten die in de lasagne zitten geven de lasagne een lekkere smaak en een gezondere twist.

Untitled

Benodigdheden:
Saus:

500 g runder gehakt
2 uien
4 teentjes knoflook
1 wortel
1 courgette
stukje knolselderij
4 el olijfolie
1 el appelazijn
2 blikken tomaten in saus
2 el tomatenpuree
2 tl paprika poeder
1 bouillonblokje
zout 
gemalen peper
gedroogde peterselie, oregano en basilicum

Bechamelsaus:

50 g boter
60 g bloem
600 ml melk
zout
gemalen peper

Lasagne:

1 pak lasagnevellen
geraspte jonge kaas
geraspte Permezaanse kaas

Saus

Verhit de pan met de olijfolie. Doe hier het gehakt bij in en voeg dan de 2 fijn gesnede uitjes toe. Bak dit tot het gehakt gaar is. Snij ondertussen de wortel, courgette en knolselderij fijn. Meng vervolgens een bouillonblokje met warm water en voeg dit samen met de groente bij het vlees. Laat dit 5 minuten sudderen en voeg dan de tomaten uit blik, tomatenpuree en appelazijn toe. Laat dit samen goed koken tot een mooie saus en maak ondertussen de bechamelsaus. 

Bechamelsaus

Smelt de boter in een pannetje en voeg de bloem toe. Gaar de bloem tot een glimmende roux ontstaat en voeg een beetje bij beetje onder goed roeren, de melk toe. Roer goed door en breng op smaak met zout en peper. Gaar circa 10 minuten op laag vuur.

Lasagne

Verwarm de oven op 200 °c. Schep een aantal lepels van de saus zodat het de ovenschaal bedekt. Dek dit af met lasagnebladeren en schep de bechamelsaus over. Herhaal dit nog een keer. Strooi de geraspte jonge kaas. Bak de lasagne circa 25 minuten in de oven goudbruin en gaar. Strooi de Parmezaansekaas een paar minuten voor het einde pas over de lasagne. 

Tip: Als de saus niet vloeibaar genoeg is bij het bedekken van de lasagnevellen, kunt u een scheutje melk over de vellen gieten.

Veel kook plezier en eetsmakkelijk!